Какво е полезно да знаем за целината?

Целината има отличителен вкус и това я прави любима за много хора и не толкова предпочитана за други. Тя не е толкова известен представител на зеленчуците, затова би било хубаво да я опознаем. А когато го направим, съвсем спокойно ще можем да зачислим целината към модерните суперхрани. А когато се опитваме да се храним здравословно, е добре да разнообразяваме с пълния спектър от храни, които ни предлагат вечно заредените магазини. И така, какво трябва да знаем за целината, полезна ли е и за какво, защо да я похапваме по-често?

Какви са ползите от консумация на целина?

Диетична е!

Едно дълго стебло съдържа едва 10 ккал. Това прави целината отлична за включване във всякакъв вид диети и въобще когато искаме да свалим онези 3 килограма от зимата. Добавяйте я към cалати и супи за вкус и за борба с килограмите.

Намалява възпаленията

Възпаления като болки в ставите, инфекции на белия дроб, астма, акне могат да се повлияят добре от консумацията на целина.

Помага ни в борбата със стреса

Целината съдържа голямо количество магнезий, за който спокойно можем да кажем, че е антистресов минерал. Като следствие консумацията на целина успокоява нервната система. Ако вечер преди лягане си направим здравословен снакс с целина (например режем на половина стеблото и го намазваме леко с горчица), сънят ни ще бъде по-дълбок и по-спокоен.

Алкална храна е

Целината в салата или супа е алкална храна, която ни помага да поддържаме в добри нива киселинно-алкалния си баланс. А това е гаранция за здраве.

Добра е за храносмилателната система

Много хора казват, че целината има вкус на „хрупкава вода”  и точно затова тя е толкова добра за храносмилателната система. Високото съдържание на вода плюс фибрите, които зеленчукът съдържа, я правят чудесен за поддържане на активна храносмилателна система.

Съдържа „добра” сол

Вече освен за лош и добър холестерол, говорим и за добра и лоша сол. Целината съдържа натрий, но формата не е същата като при традиционната сол. Солта в целината е органична и здравословна, и витална за организма.

„Новият” морков

Целината е много полезна за очите. Една дълго стебло ни носи около 10% от дневната необходима доза витамин А, група хранителни вещества, които защитават очите и предпазват зрението от ранното остаряване, на което компютрите го обричат.

Намалява „лошия” холестерол

Целината съдържа съединението бутилфталид, което й придава характерния вкус и аромат. Това съединение също така намалява „лошия” холестерол.

Намалява кръвното налягане

Целината съдържа фталиди, които подобряват циркулацията на кръвта. Тя помага за намаляване на високото кръвно налягане.

Помага в борбата с рака

Целината съдържа флавоноида лутеолин, който потиска развитието на раковите клетки, особено в панкреаса.

Няколко идеи за включване на целината в рецепти:

Яйчена салата с пресен копър и целина

Необходими продукти

• 4 твърдо сварени яйца
• 3 стебла целина
• 3 скилидки намачкан чесън
• 2 стебла нарязан на дребно пресен копър
• 1 с. л. горчица
• Прясно смлян черен пипер
• Сол

Начин на приготвяне:

Срежете на две яйцата и извадете жълтъците. Отделете ги, намачкайте ги с вилица и добавете горчицата, черен пипер и сол. Нарежете на кубчета белтъците и целината и ги поставете в купа заедно с намачкания чесън. Добавете приготвените жълтъци и разбъркайте добре. Поръсете с пресния нарязан копър. Сервирайте върху крекери или листа от зелена салата.

Зеленчукова супа с тофу

Необходими продукти:

• 250 гр. тофу
• 3 с. л. соев сос
• 200 гр. праз
• 2 стръка целина
• 50 гр. моркови
• 200 гр. бяло зеле
• 150 гр. зелен фасул
• 1 домат
• 150 гр. кафяви печурки
• 2 скилидки чесън
• 2 с. л. зехтин
• 1 клонка девисил
• Сол и черен пипер, индийско орехче
• ½ връзка магданоз

Начин на приготвяне:

Отцедете тофуто и го нарежете на малки кубчета. Поставете го в дълбока чиния, поръсете го със соевия сос и го оставете да се маринова. Междувременно подгответе зеленчуците: почистете и нарежете на кръгчета праза и целината, обелете морковите и ги нарежете на тънки кръгчета, а зелето нарежете на ивички. Почистете зеления фасул и го начупете на малки парчета, попарете доматите, след което ги нарежете на 8 части. Почистете гъбите, изтрийте ги с домакинска хартия и ги нарежете на тънки ивици. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Сгорещете зехтина в голяма тенджера и запържете праза, целината, морковите и зелето. Добавете за кратко чесъна и разредете с 500 мл. зеленчуков бульон или вода. Оставете да заври. Добавете зеления фасул, доматите, гъбите и девисила, подправете със сол, черен пипер, индийско орехче и оставете да 15 мин. да къкри. Извадете девисила, добавете тофуто и увеличете за кратко силата на котлона. Измийте магданоза и го нарежете на ситни листенца. Подправете супата с него и поднесете.