Соев протеин

Соята е уникална храна, която е широко изследвана за своите естрогенни и анти-естрогенни ефекти върху тялото.

Соевият протеин идва от соя и е страничен продукт от соевото масло. След като соята е олющена, смляна и мазнината е отстранена, остава соев протеин. Има три вида търговски соев протеин:

• Соевият протеинов изолат е силно рафиниран с минимално съдържание на протеин от 90%. Има неутрален вкус и се използва широко в хранително-вкусовата промишленост от 1959 г. насам;
• Концентратът на соевия протеин е около 70% протеин и е с по-високо съдържание на фибри от изолатите. Това е най-широко използваният вид като функционална или хранителна съставка;
• Соевото протеиново брашно има 50% протеиново съдържание и може да се използва за производство на безглутенови хлябове.

Популярността на соевия протеин нараства поради неговите ползи за здравето и защото е добра алтернатива на суроватъчния протеин за вегани и вегетарианци.

Какво представлява соевият протеин?

Соевият протеин, първоначално получен от соевите зърна, е богато на хранителни вещества бобово растение. За разлика от други бобови култури, соята е чудесен източник на висококачествени протеини. Това обяснява защо се използва широко като източник на евтин протеин от тези, които следват растителна, вегетарианска или безмлечна диета.

Соевият протеин може да бъде извлечен от соевите зърна по различни начини – варианти, за които може би сте чували, са соев протеинов изолат, соев протеинов концентрат и текстуриран соев протеин. Чистият протеинов прах обикновено е прахообразен соев протеинов изолат или соев протеинов концентрат.

Соев протеин изолат

Соевият протеин изолат е по същество соев протеин с най-високо съдържание на протеин. Прави се от обезмаслени соеви люспи, които се накисват в алкохол или вода – това премахва захарите. След това се дехидратира и следователно се превръща в прах.

Забележка: Въпреки че е богат на хранителни вещества, соевият протеинов изолат може да има по-малко ползи от соевите зърна или соевия протеин поради производството на екстракция, премахвайки някои изофлавони (полифеноли, намиращи се в бобови растения - соя, нахут и фъстъци). Полифенолите са микронутриенти, намиращи се в растителни храни, които се свързват с различни ползи за здравето.

Употреби на соев протеин: Соевият протеинов изолат обикновено се използва в: зърнени закуски, шейкове, снек барове, млечни продукти, заместители на месо, подправки (супи и сосове), хляб.

Соев протеинов концентрат

Соевият протеинов концентрат се получава чрез премахване на част от въглехидратите от обезмаслените соеви зърна.

Употреби на соев протеинов концентрат: Соевият протеинов концентрат обикновено се използва в: зърнени закуски, шейкове, снек барове, млечни продукти, заместители на месо, подправки (супи и сосове) и хляб.

Соев протеин (текстуриран)

Текстурираният соев протеин (TSP) е почти без холестерол и може да се обработва като храна с ниско съдържание на мазнини! Подобно на другите екстракции, TSP също е обезмаслена соя, но като брашно, извлечено от соево масло.

Забележка: Текстурираният соев протеин може да има срок на годност повече от година, когато се съхранява на стайна температура!

Употреби на соев протеин (текстуриран): Соевият протеин (текстуриран) обикновено се използва в заместители на месо – това е чудесен заместител на смляно говеждо месо.

Ползи от соевия протеин

Соевият протеин е изключително здравословен, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и не съдържа холестерол. Той е особено полезен за вегетарианци и вегани, които често се борят да получат достатъчно протеини в диетата си.

Протеините са градивните елементи на нашето тяло и са изградени от аминокиселини. Соевият протеин е единственият източник на растителна храна, който съдържа всички основни аминокиселини. Хората могат да произвеждат 10 от 20-те аминокиселини, необходими на тялото, но останалите трябва да бъдат осигурени от нашата диета. Ако не си набавим достатъчно от дори една от тези незаменими аминокиселини, тялото може да започне да разгражда мускулите ни и здравето ни да бъде компрометирано. Ние не можем да съхраняваме аминокиселини, така че покриването на дневните нужди е задължително.

Включването на соев протеин във Вашата диета ще помогне за намаляване на холестерола, което ще доведе до по-добър кръвен поток и по-здраво сърце. Доказано е, че помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания, остеопороза и за предотвратяване на някои видове рак. Използването на соева протеинова напитка след тренировка е отличен начин да върнете протеина в тялото си в лесно усвоима форма и да увеличите дневния си прием на протеин.

Какви са ползите за здравето от соевия протеин?

Една от причините, поради които хората преминават към по-растителна диета, може да бъде да ядат по-малко холестерол, тъй като диета с високо съдържание на месо често е с високо съдържание на холестерол.

Предимството на соевия протеин е, че няма холестерол и е с ниски количества наситени мазнини, като същевременно е висококачествен и евтин протеин. Това го прави полезна алтернатива на месния еквивалент.

Соевият протеин е с относително високо съдържание на цинк, за разлика от много други източници на растителна основа. Усвояването на цинк от соята е само с около 25% по-ниско от това на месото. Ниските нива на цинк са свързани с ниския тестостерон, който оказва влияние върху мускулния растеж и чувството за умора.

Така че, ако откриете, че често се чувствате сънливи, тогава може да се доверите на селекцията от качествени соеви протеини на страхотни цени само в Biomall.bg.

Какви са приложенията на соевия протеин?

Може да се използва като заместител или допълнение към Вашата диета. Тъй като се предлага в толкова много разновидности и опции, има безброй възможности.

Соевият протеин може да се използва и като допълнение към обичайната Ви диета. Ако искате да увеличите приема на протеини, но не можете да използвате суроватъчен протеин или казеин, това може да бъде чудесна алтернатива. Протеин от соя е с високо съдържание на аминокиселини с разклонена верига и съдържа всичките 9 основни аминокиселини, така че няма да се налага да се отказвате от целите си за изграждане на мускули.

Искате да отслабнете? Добавянето на евтин соев протеин от БиоМол може лесно да се впише в диета с калориен дефицит, както и в диета, предназначена за натрупване на мускули. Соята е с високо съдържание на аминокиселина, наречена левцин, която е отговорна за стимулирането на мускулния растеж.

Соев протеин и загуба на мазнини

Соевият протеин съдържа само около 4 kcal на грам и приемането му може да има положително въздействие върху състава на тялото и да помогне при загуба на тегло като част от здравословна диета и режим на упражнения. Продуктите с изолат от соев протеин ще Ви помогнат да се чувствате сити за по-дълго време, ще помогнат за намаляване на апетита, ще обуздаят глада и ще осигурят временно стимулиране на метаболизма. Независимо дали имате непоносимост към лактоза, или сте веган или вегетарианец, един евтин соев протеин може да Ви помогне да поддържате балансирана диета и да постигнете целите си за отслабване.