Защо протеинът е важен за вегетарианците?
Ако сте решили да ставате вегетарианец, вероятно вече сте чули любимия въпрос на всички: "Как ще си осигурявате протеин?" Може би повечето от Вас ще извъртят очи и ще продължите напред, без да се замисляте, но трябва да знаете, че протеинът има важно значение, тъй като Ви помага за изграждането на мускулите, поддържа функцията на мозъка Ви и играе ключова роля за здравето на развиващото се бебе по време на бременността. С други думи, не е добре да пренебрегвате протеина в хранителния си режим. Много е важно да си намерите пълноценни протеинови източници, които да Ви предлагат всичките девет незаменими аминокиселини.
Кои вегетариански храни са богати на протеин?
Леща и боб
Лещата и бобът са достъпна и относително нискокалорична храна, която ще Ви осигури достатъчно количество протеин. Лещата е с по-високи нива на протеин – около 18 гр. на порция, но протеинът в боба варира от 12 до 14 гр., в зависимост от вида на боба. Можете да включвате тези бобови растения в почти всяко хранене. Опитайте студени боб или леща на салата или да ги затоплите и да ги използвате като допълнение към Вашия сандвич.
Ядки и семена
Ядките и семената остават един от най-здравословните източници на протеин, които можете да ядете, защото могат да Ви предложат безброй ползи за здравето, включително и намаляване на риска от депресия и болест на Алцхаймер, за превенция на рака, както и за поддържането на здравословно тегло. Поръсете ги върху салата си или в киселото мляко, или им се наслаждавайте между храненията, ако огладнеете.
Тофу
Тофу е много оклеветена вегетарианска алтернатива на месото, но в действителност тази храна Ви осигурява мощен хранителен удар, със съдържанието си на 10 до 18 гр протеин на порция. Още по-хубавото е, че тофу може да се приготвя по десетки различни начини. Пърженото тофу например може да се доближава много до вкуса на пържената китайска храна. От тофу колбаси до тофу пържено пиле има всякакви опции, които може да Ви предложи тази храна, само ако сте готови да си осигурите този невероятен източник на протеини.
Млечни продукти
Ако не сте вегетарианец, млечните продукти са един от най-лесният, най-евтиният и най-надеждният начин да получите достатъчно количество протеин. Млечните продукти са хранителна електростанция: млякото предлага идеалната доза калций, а киселото мляко – пробиотици, които могат да Ви помогнат да избегнете някои инфекции. Яйцата дори са обогатени с омега-3 мастни киселини – важни мастни киселини, които могат да Ви помогнат да избегнете развитието на болестта на Алцхаймер и защитават мозъка и здравето Ви за цял живот.
Плодове и зеленчуци
Можете да си набавите протеин от много плодове и зеленчуци. Предизвикателството тук е дали ще получите достатъчно протеин. Преодолейте това възприятие, като ядете голямо разнообразие от пресни плодове и зеленчуци всеки ден. Сред храните, богати на протеин, са: броколи, спанак, царевица и пъпеш. За да получите най-голяма доза протеин обаче, опитайте авокадо. Тези вкусни плодове предлагат повече протеини, отколкото повечето други растителни храни. Те са също и здравословен източник на мазнини, и супер храна с потенциал да контролира теглото Ви, да намали риска от появата на рак, защитава здравето на мозъка Ви, и Ви предпазва от сърдечно-съдови заболявания.
