За витамините:
Витамините можем да причислим към една група от органични вещества, играещи важна роля за нормалната клетъчна функция, растежа и развитието на организма. Витамините могат да укрепят имунитета, да повлияват обменните процеси и каталитичната активност на ензимите. Те имат огромно значение за много жизнено необходими функции в организма. Нашият организъм не може да синтезира всички необходими витамини и поради тази причина някои се приемат чрез храната. Липсата на един или повече витамини в храната може да доведе до недостиг на витамини или т.нар. авитаминоза.
Какво е авитаминоза?
Авитаминоза е състояние на пълна липса на определен витамин в организма. Недостигът на витамини води до силно изразени патологични състояния на организма. Може да се стигне до нарушение на обмяната на веществата, до неправилната функция на нервната система и други разстройства. Като цяло, авитаминозите са рядко срещано явление и се наблюдават само при общо недоимъчно хранене. От друга страна, недостиг на адекватно количество витамини в организма също може да доведе до нарушения и заболявания.
Според специалистите организмът се нуждае от комплекс от тези полезни вещества – витамините. Например, когато човек откаже консумацията на храни от животински произход, обикновено се стига до дефицит на витамини А, Д, Е и Биотин. При недостатъчен прием на растителни продукти в хранителния режим се наблюдава липса на витамин С и витамини от групата Б.
Симптоми при липса на витамини
Едно примерно здравословно меню трябва да включва храни, богати на достатъчно количество витамини и минерали. Ако се придържате към този начин на хранене, ще избегнете риска от появата на витаминен дефицит. В повечето случаи на риск от подобен дефицит са изложени децата, родилките, хората с метаболитни нарушения и други. Нашето тяло е така изградено, че винаги може да ни покаже, когато не му достига някой витамин или минерал. Затова е добре да следите всеки знак, който може да подскаже за евентуален витаминен или минерален дефицит.
Най-често липсата на витамини повлиява отрицателно върху целия организъм, но най-показателни за евентуален проблем са кожата, косата и ноктите. Всяка една промяна във вида, структурата и състоянието им е сигнал за недостиг на някой жизненоважен хранителен компонент, отговорен за тяхното здраве. Но все пак остава въпросът как да разберем кои витамин ни липсва?
Витамините от групата B
Те действат като катализатори за не малко химичните реакции в тялото. Недостатъчният прием на тези витамини може да доведе до срив на нормална телесна функция, както и до податливост на човека към дадено заболяване. Препоръчва се витамините от тази група да се приемат комбинирано или т.нар. B-complex, понеже така ефектът им е по-силен, отколкото ако се приемат по отделно. Симптомите, свързани с недостигът на В-витамините, се изразяват в честата поява на възпалителни процеси, обикновено водещи до мускулна атрофия, сърдечна недостатъчност, нарушена перисталтика, диария и др. Витамините от тази група са важни за нервната система - липсата на B3 и B6 води до нервни разстройства, раздразнителност и депресия.
Недостигът на витамин B1 води до загуба на тегло, депресия, липса на апетит, разстроен стомах, намалена концентрация и други. При липса на витамин B2 могат да се появят възпалени лигавици, напукани устни или леко цепнати в ъгълчетата, възпаление на езика и устата, парене в очите, кожни обриви, анемия. При недостатъчен прием на B3: диария, възпалена кожа и лигавици и други. Липсата на витамин B6 е причина да се появи анемия, неразположения в стомаха, обриви по кожата или увреждане на нервите. Дефицит на фолиева киселина (витамин B9) води до слабост и умора, анемия и други. Витамин B12 е важен, ако искате да избегнете злокачествена анемия, запек, газове в корема, вялост, загуба на баланс и други. Липсата на биотин (витамин B7) се изразява с загубата на апетит, бледа, суха, лющеща се кожа, косопад, депресия, кожни обриви.
Аскорбиновата киселина – витамин С
Важен за възстановяването и растежа на тъканите в нашето тяло. Организмът се нуждае от този витамин за изграждането на най-често срещания протеин в човешкото тяло – колаген. Колагенът представлява клетъчно лепило, което поддържа кожата, кръвоносните съдове, мускулите, сухожилията, костите и ставните връзки. Витамин С стимулира кръвообразуването и функцията на черния дроб. Заради недостиг на този витамин най-често се появява заболяването скорбут. Симптомите, които съпровождат това заболяване, са честата умора, разклащане на зъбите, възпаление и кървене от венците и др. Не на последно място отслабва имунната защита на организма и той не може да се пребори сам с инфекциите.
Други симптоми при липса на витамин Ц мога да бъдат сухата и отпусната кожа. Това се получава заради недостатъчно колагеново производство. Поява на кръвоизливи в подкожната повърхност, чупливост на капилярите, обривът и екземите са други прояви на недостига на витамин Ц. Друго, което можете да забележите, е сухата и накъсана коса, липсата на блясък на кожата и косата и задълбочаване на бръчките
Витамин А
При недостиг на витамин А (ретинол) се наблюдава суха, груба и напукана кожа. Сухи лигавици, включително и на вътрешната част на окото, изсъхване и разраняване на роговицата на окото, последвана от общо възпаление на цялото око. Тази болест се нарича кокоша слепота. Липсата на витамин А намалява имунна защита срещу инфекции и води до бавно заздравяване на раните. Наблюдава се още и намаляване на теглото и други симптоми като увреждане на нервите, намаляване устойчивостта към респираторни инфекции, намаляване на обонянието и други.
Витамин Е
Липсата на витамини А и Е, които спадат към групата на антиоксидантите, е причина за суха, груба или напукана кожа, която губи от своята еластичност. Кожата започва да старее по-бързо. Често се появяват хиперпигментация и старчески петна. Възможна е появата на инфекции, зачервявания, акне, стрии. Недостигът на тези два витамина са виновни и за чупливите нокти, накъсването на косъма, изсушаване и лющене на скалпа, появата на косопад и сухия скалп. Витамин Е е важен още за регенерацията на нервните клетки и за избягване на безплодие при жени и мъже.
Витамин D
Известен още като калциферол или слънчевият витамин, той може да регулира обмяната на калций и фосфор. Други симптоми при дефицит на витамин Д са по-бавното възстановяване на кожните клетки, появата на кожни проблеми като акне и псориазис и изтъняване на косъма и косопад.
При недостиг при децата се развива болестта рахит и заради това витамин D се нарича още антирахитичен. Болестта се характеризира с омекване и деформация на костите, забавено вкостяване, мускулна слабост, забавено развитие на зъбките и други. При възрастните се наблюдава състояние, наречено остеомалация – меки, порести кости, които се чупят лесно.
Витамин F
С това наименование се нарича комбинацията между три незаменими мастни киселини – линолова (най-късата Омега-6 мастна киселина), линоленова (най-късата Омега-3 мастна киселина) и арахидонова киселина. Естествен източник на този витамин е рибеното масло и множество растителни масла, например това от семена на грозде. Витамин F има антисклеротично и антиаритмично действие. Недостигът на витамин F е причина за загубата на блясък, тен и сияйност на кожата. Многообразие от кожни проблеми, включително алергични реакции, образуване на сухи участъци по кожата и по-слабо възстановяване на повърхностния клетъчен слой са другите симптоми на дефицит на витамина. Той е важен още, ако искате да избегнете косопада и накъсването на косата, както и чупливите нокти.
