Привържениците на здравословното хранене отдавна са запознати с руколата – зелено растение от семейство Кръстоцветни. Исторически доказано е, че тя е отглеждана още по времето на Римската Империя, като по това време се е считала за мощен афродизиак.
Невъзможно е точно да се установи родината на така нареченото в някои части на света "ракетно семе“ – в див вид растението се среща на територията на Северна Африка, практически навсякъде в Индия и страните от Азия, в Южна и Централна Европа, в Дагестан и Кавказ. Културата се оказва удивително адаптивна и расте на места с доста нетипичен за Средиземноморието климат, като например в северна Европа и Америка.
До 1900-та година науката не се е занимавала с изучаването на хранителните и полезни свойства на руколата и сътветно тя не се е отглеждала в промишлени мащаби. Пикът на нейната популярност се отнася към 80-те години на миналото столетие.
Химичен състав
Това полезно растение е богато на витамини: около 15% аскорбинова киселина, до 50 мг витамин B9 и приблизително 1,8 мг витамин A на 100 гр продукт. Освен изброените витамини, във вегетативната част на рукола се синтезират и други химични вещества, притежаващи биологична активност: алкалоиди, флавонови съединения (кверцетин, кемпферол, изорамнетин). Качественият и количествен състав на макро- (натрий, калий, фосфор) и микроелементи (желязо, цинк, магнезий, манган, мед, селен) варира в широки граници и зависи от сорта, условията на отглеждане и други фактори.
Енергийната стойност на рукола е само 25 ккал на 100 грама продукт.
Фармакологични свойства
Очевидно е, че високото съдържание на витамини, жизнено необходими на човешкия организъм, позволява да се направи резонният извод, че руколата може с право да се счита за поливитаминно средство. Тя може да бъде добра подкрепа за отслабения имунитет. Необходимо е да се направи отделен акцент на микроелементите, натрупващи се в надземната част на растението. Например високата концентрация на соли на желязо прави руколата незаменима за диетичното хранене на болните от анемия, развила се вследствие на недостиг на този микроелемент, а също така провокирана от голяма кръвозагуба.
Селен е един от най-важните микроелементи, притежаващ мощни антиоксидантни свойства. За ролята на селен се говори в ракурса на профилактиката на преждевременното стареене.
Рукола се счита за афродизиак, тоест тя се отнася към категорията на растенията, оказващи положително влияние на репродуктивната функция. Не последна роля в това играе микроелементът цинк, съдържанието на който във вегетативната част на растението е доста високо. Цинкът е необходим, преди всичко, за качествената сперматогенеза. В случай на проблеми с потентността, подходящо средство е масло от рукола, като е достатъчно ежедневно да се приемат по 3 ч. л. от него.
Мед, влизащ в състава на органичните съединения, намиращи се в листата на ракетното семе, притежава много силни антибактериални свойства.
При въвеждането на рукола в хранителния режим се забелязва усилване на диурезата (отделянето на урина) благодарение на високата концентрация на калий. Калий е необходим и за нормалното функциониране на сърдечния мускул.
Руколата оказва благоприятно въздействие на стомашно-чревния тракт, стимулирайки процесите на храносмилане, което е особено актуално при ядене на тежка храна (животински белтъчини и мазнини). Не е излишно да припомним ролята на растителната целулоза, която също се нарича "хранителни влакна". Първо, целулозата практически не се смила, затова енергийната стойност е нищожна. Освен това хранителните влакна са способни да набъбват под въздействието на стомашния сок, като по този начин създават ефект на насищане, това има важно значение в диетичното хранене на хората, склонни към преяждане и натрупване на излишно тегло. Вторият положителен момент е, че хранителното влакно великолепно абсорбира токсините, йоните на тежки метали и радионуклидите, способствайки за тяхното бързо извеждане от организма. И последно, растителната целулоза стимулира размножаването на полезна микрофлора в червата, което е отлична профилактика на дисбактериоза.
Външно листата на рукола и нейният сок се използват като компреси при травматични поражения на кожата, дерматит, обриви от различен произход, екзема и др.
Рукола като афродизиак
С цел усилване на терапевтичния ефект на рукола е препоръчително тя да се използва в комбинация с други лекарствени растения – звездици, дамяна и др.
Италианска рецепта за усилване на потентността. Съставки: листа от рукола 100 гр, мед 2 с. л., пчелен прашец 1 ч. л., черен (млян) пипер 1/2 ч. л. Всички компоненти на целебната смес се разтриват внимателно в порцеланова купичка (до образуването на еднородна маса). Приема се сутрин на гладно по 1 с. л. Продължителността на курса не е ограничена и зависи от индивидуалните показатели на пациента.
Рукола и мокрица. Мокрица расте на влажни места, като нерядко може да се срещне в градината. За лечение се използва сокът, получен от листата на мокрица и рукола (по 1 ч. л. от всеки вид). В сместа на соковете е необходимо да се разтвори 1 ч. л. мед и да се приема сутрин на гладно. Това средство е подходящо и в случай на проблеми със стомашно-чревния тракт и сърцето, повишено кръвно налягане и други заболявания. Приема се по 1 ч. л. 4-6 пъти на ден.
Рукола и дамяна. Лидерството сред природните афродизиаци по право принадлежи на Дамяна. Екстрактът от тази трева помага в случай на еректилна дисфункция при мъжете, а също така се използва за лечение на фригидност при младите жени. Рукола и дамяна могат да се използват в комбинация, като се приготви целебна настойка. На половин литър водка (спирт 40%) са необходими по 30 гр дамяна и листа от рукола. Настойката се държи на тъмно място около седмица, след което течността се прецежда, а растенията се заливат с охладена (предварително кипната) вода 150 мл. След още една седмица течността се добавя към спиртния екстракт. Настойката се приема до 3 пъти на ден по половин чайна лъжичка. Важно! Средството не бива да се съчетава с препарати, използвани за лечение на захарен диабет!
Полезни свойства на рукола в козметологията
Маслото, получавано от семената на рукола, се използва в козметологията с цел укрепване на косата. То се втърква в корените с леки масажни движения и се оставя да престои през нощта, като косата е предварително увита с кърпа. На сутринта се изплаква с топла вода. Паралелно е препоръчителен и вътрешен прием на масло от рукола до 2 ч. л. на ден.
При косопад. Смесват се листа от коприва, живовляк, жълт кантарион по 15 гр; корен от репей, цветове от жълт смил и невен, листа от мента, листа от рукола, царевична коприна по 10 гр. На 250 мл вряла вода е необходима 1 с. л. от билковата смес, като се оставя за половин час. Приема се по 1/3 водна чаша 20 минути преди хранене (три пъти на ден). При необходимост дозата може да се увеличи до половин чаша. Маслена смес за втриване. За приготвяне на тази полезна смес са необходими масло от голям репей, рукола, евкалипт, чайна роза, а също така екстракт от коприва, чистотел, хмел и лешник, като всички компоненти се слагат в равна пропорция (по 1 част). В състава на целебното средство влиза също цветен прашец 1/2 част. Маслото се втрива с леки масажни движения в кожата на главата при предварително измита с детски сапун и леко подсушена коса.
Диария
Смесват се 1 ч. л. семена от рукола със 100 мл пресен сок, получен от листата. Приема се три пъти на ден, а при необходимост и по-често.
Диабет
Листата от рукола се заливат с вода, кипват се и се свалят от огъня. Прецедената отвара се приема сутрин и вечер, докато нивото на захар в кръвта се нормализира.
Възпалителни процеси в бъбреците.
Нарязват се на дребно листа от поточарка, рукола и зелен лук, заливат се с вода, кипват се и се оставят да врат 5 минути. Употребява се два пъти на ден (сутрин и вечер) като гореща напитка.
Камъни в жлъчката
Нарязват се на дребно листа от рукола, листа горчица, магданоз и целина в равно количество. Получената салата се яде три пъти на ден.
Средство за пречистване на кръвта.
Листа от рукола се стриват с гореща вода до получаване на каша. Приема се по една кафена чаша на ден. Курсът на лечение може да варира от 1 до 2 месеца.
Сърдечни патологии, анемия
Яде се салата от рукола при необходимост.
Репродуктивна система
В храненето се включва салата, приготвена от рукола и кромид лук.
Ревматични, ставни болки
Нарязват се много на дребно листа от рукола до получаване на 3 с. л. каша. Сместа се поставя върху болезнената област, покрива се с пергаментна хартия и се фиксира с бинт.
Псориазис
Нарязват се на дребно и се смесват в блендер листа от рукола, черница, кромид лук и ленено масло. Приготвената маз се нанася на поразените участъци от кожата (или се правят превръзки с марля).
За укрепване на косата и профилактика на алопеция
Листа от рукола се нарязват на дребно до получаване на каша, добавя се 1 ч. л. чаена гъба и кафена чаша зехтин, след което се смесва с необходимото количество ръжено брашно, докато се получи маса със сметанообразна консистенция. Тази смес се втърква във фоликулите (луковиците) на косата ежедневно в течение на седмица. Петнадесет минути след процедурата главата се измива с топла вода и сапун. С цел укрепване на корените на косата и подобряване на нейната структура е полезно също да се втрива в кожата на главата смес, приготвена от пресен сок от рукола и алкохол (по 50 мл от всеки от компонентите) с добавени 1-2 капки розово масло. Процедурите се правят ежедневно в течение на един месец.
