8 необичайни вида мляко и полезните им свойства

За видовете мляко, които не консумираме всеки ден

От ранно детство хората пият мляко, тъй като то е важен източник на ценни хранителнивещества: белтъчини, незаменими аминокиселини, полезни мазнини и въглехидрати, а също и биологично активни вещества. По принцип ние пием краве мляко. Но има и други видове на този полезен продукт. Кои са те и с какво са полезни?

Козе мляко

Козето мляко е богато на витамин А и ниацин, съдържа малко повече желязо и магнезий от кравето. Мазнините в козето мляко са по-малко и се отличават от мазнините в кравето с по-високо съдържание на незаменими мастни киселини. Някои мастни и биологични компоненти оказват целебно действие върху чревната лигавица и понижават активността на алергичните реакции. Козето мляко помага при лечението на болести на щитовидната жлеза. Суровотокозе мляко е по-малко опасно от суровото краве такова, защото козите са по-устойчиви към болести. От козе мляко се правят сирена.

Камилско мляко

На териториите на някои страни от Средна Азия, а също и в Обединените Арабски Емирства млякото от камила не се смята за нещо необикновено и диво – това е редовен хранителен продукт на трапезите на тези народи. При това не само е приятно като хранителна напитка, но се използва и с кулинарни цели. Най-често камилското мляко се използва като основа за правенето на местни видове сирене. Освен това често от това мляко се правят вкусни сладоледи и какаови напитки.

Млечните продукти повишават интелекта!

Камилското мляко, за разлика от млякото на другите селскостопански животни, може да се съхранява дълго в свеж вид, което позволява да се превозва на големи разстояния. Установено е, че млякото от камили съдържа аминокиселини, способстващи образуването на червените елементи на кръвта, затова е добре да му обърнат внимание хората, които страдат от анемия.

Овче мляко

То е с богат и нежен, малко сладък вкус. Общата плътност на овчето мляко е по-висока, отколкото на кравето или козето, а минералите (калций, фосфор, цинк) в него са два пъти повече. В него присъстват също и всички важни витаминни групи. Алергични сте към краве и козе мляко? При непоносимост към лактоза овчето мляко е идеална алтернатива. Важно предимство наовчето мляко е и това, че продуктите от него се получават много нежни на вкус и са изключително полезни за здравето. Така че на тези, които никога не са яли сирене, ще им е приятно да пробват аналога му, приготвен от млякото на овцете.

Нискомаслените млечни продукти понижават риска от инсулт!

Овчето мляко е и жизнено необходимо на болните от астма и тежки кожни заболявания. То пречиства кръвта отлично и съдържа много цинк в състава си.

Биволско мляко

В света има само 4 вида биволи: филипински, африкански, индийски и бивол със загадъчното име аноа. Всички те са "много-много диви“, с изключение на индийския бивол, който в древността са успели да го опитомят. Този опитомен вид се е разпространил в Азия, Африка и Южна Европа. Млякото от домашен бивол се отличава от кравето мляко с високото си съдържание на всичките му основни съставни части, особено на мазнини и протеини, следователно – на суха маса. По-просто казано, то е много по-гъсто от кравето. Маслеността на това мляко е 8-14%. Това го прави незаменимо в лечението на пневмония, тежки бронхити и много други заболявания на дихателните пътища. Известни са случаи на излекуване на възпаление не белите дробове с това мляко без използването на антибиотици. Казват, че точно така са лекували белодробните заболявания в древността.

Кобилешко мляко

Млякото от кобили е традиционен хранителен продукт за страните от Изтока. То представлява бяла течност със синкав оттенък, която е с малко тръпчив вкус. Цял свят знае кисело-млечния продукт с името кумис, който се приготвя точно от този вид мляко. Кобилешкото мляко се отнася към диетичните и лечебни продукти и притежава приятен, освежаващ, кисело-сладък вкус. Млякото от кобилае полезно при метаболитни разстройства, нерегулярни изхождания, къркорене на червата, при чревни инфекции, метеоризъм, гадене, киселини. Действа благоприятно при слаб тургор на кожата, обрив, псориазис, слънчево изгаряне, немощ и слабост в старческа възраст. Също се препоръчва да се пие кобилешко мляко за бързо възстановяване след операция.

Еленско мляко

Това е най-калоричното мляко: в него има три пъти повече белтък и пет пъти повече мазнини в сравнение с кравето. Разбира се, не всеки стомах може да го преработи, затова еленскотомляко обикновено се разрежда с вода. Жителите на Финландия правят от еленско мляко вкусно сирене, а тувинците и алтайците правят арак – млечна ракия.

Мляко от лос

Млякото на лосовете е сходно по вкус с кравето, но е по-мазно и по-малко сладко. Използва се в лечебното хранене. Замразява се с цел консервация. Лосовото мляко е великолепен хранителен продукт, който има уникални лечебни свойства. Установено е, че употребата на мляко от лос в продължение на месец напълно възстановява имунната система на човек и лекува различни болести на паренхимните (вътрешните) органи (язва, гастрити). Освен това се справя великолепно с дисбактериоза, избавя от алергии, стабилизира лимфната система и подобрява състоянието на болни от левкемия.

Магарешко мляко

За най-полезно се смята млякото от магаре. Древните римляни се миели и даже се къпели с него: смятали този продукт за еликсир на младостта. За съжаление, магарето дава само около два литра мляко на ден, докато кравата – до 40. Затова магарешкото мляко е рядко и скъпо. Засега се продава само в просветената Западна Европа, но се надяваме някой ден да го видим по рафтовете на българските магазини.

Искра Атанасова – експерт по добавки, природна медицина и здравословен начин на живот.

Повече за автора

Хранителни добавки, билколечение, природна медицина, имунитет, детско здраве, женско здраве, енергиен баланс, превенция чрез хранене и витамини.

Завършила е „Диететика и нутриционистика“ и има специализации по „Билколечение и етномедицина“. Преминала е допълнителни обучения по клинична ароматерапия, микронутриенти и функционално хранене.