Може би не сте чували за аминокиселината метионин, но всъщност е доста полезно да знаете основните неща нея. Това е есенциална и незаменима аминокиселина (за останалите 7 можете да прочетете още тук). Основната функция на аминокиселините е да се свързват помежду си и да образуват протеини, а постоянният синтез на протеини е особено важен за организма и неговото здраве. Метионин е една от аминокиселините, които не се произвеждат от организма и затова е важно да се приема с храната, тъй като тя е важна за различни функции в организма, като някои от най-видимите последици от нейния дефицит са загубата на коса и начупените и нездрави нокти. Затова и да разберем кои са основните храни, които са източник на аминокиселинaта, би могло много да подобри начина на живот.
Основни приложения на метионин
- Подобрява заздравяването на рани
- Използва се при проблеми с черния дроб
- Лекува депресията и други психически състояния
- Прилага се при алкохолизъм, алергии, астма
- Интересно е, че се прилага при натравяне с метала мед, както и при облъчване с радиация
Какво може да причини дефицитът на метионин?
Дефицитът на метионин може да причини проблеми с функциите на черния дроб – вид хепатит, анемия и ранно посивяване на косата. Метионинът може да предизвика покачване на нивата на киселинност в организма, затова когато приемаме храни, богати на аминокиселината, трябва да приемаме и много такива с висока алкалност.
Кои са най-богатите на метионин храни?
Бразилски ядки
Обичаните от едни и не толкова харесваните от други ядки, които са с доста високо мастно съдържание, са отличен източник на метионин. Няколко ядки на ден осигуряват повече от достатъчно количество от аминокиселината – 154%.
Свинско месо
Приготвеното свинско месо според формата на една пържола например Ви осигурява 117% от необходимото количество метионин на ден.
Пилешки гърди
Не е голяма изненада, че повечето източници на тази аминокиселина са животински, а пилешките гърди са също на челно място. Една порция ще Ви осигури 127% от необходимото дневно количество от аминокиселината, като в същото време ястието Ви ще е диетично.
Телешко месо
Разбира се, и телешкото е в списъка с храни, богати на тази незаменима аминокиселина. Една порция ще Ви донесе 135% от необходимото дневно количество.
Пармезан
Пармезан е едно от най-вкусните сирена и, разбира се, използването му се корени в традиционната италианска кухня, от която сме видели и опитали доста вкусни неща. Пармезан е сирене с неповторим вкус, има мек и плътен вкус, като в същото време е богато на хранителни вещества, включително и незаменимите аминокиселини, затова ако сте вегетарианец, задължително го добавете към ястията си.
Семена соя
Соята е известна с това, че е изключително полезна за вегетарианците и веганите. Тя има високо съдържание и на метионин – с 73% от препоръчителната дневна доза в около 30 грама.
Риба тон
Мазните риби са много полезни, съдържат Омега-3 мастни киселини, както и незаменими аминокиселини, включително и метионин – 115% в една порция.
Йогурт
Гъстият йогурт, който традиционно познаваме от Гърция, е един добър източник на метионин, като в една купичка се съдържат 23% от аминокиселината. Млякото съответно е доста по-ненаситено, тъй като водата го разрежда в голяма степен.
Сварени яйца
Знаем, че когато сме подложени на тежки физически натоварвания, включително когато тренираме много, трябва да приемаме много протеини, а яйцата са чудесни за това. 2 твърдо сварени яйца съдържат 54% от необходимото дневно количество от аминокиселината.
Бял боб
Белият боб е също важен източник на протеини за веганите и вегетарианците. Една купичка осигурява около 20% от необходимия дневен прием.
