Зимата е времето да си спомним такава суперхрана като водораслите! Всъщност през зимата тялото ни се нуждае от допълнителни хранителни вещества повече от всякога.
Откъде да ги вземем, ако сега са свободно достъпни само оранжерийните зеленчуци, замразените и запасите от сезонни сушени продукти?
Морските зеленчуци са ядливи водорасли. А и се наричат суперхрана, защото попадат в категория на особено ценни натурални хранителни продукти, които притежават суперполезни и свръхценни свойства.
Много хора не са много наясно с разнообразието от ядливи видове водорасли и рядко ги включват в диетата си.
И ние решихме да напишем статия за морски зеленчуци, за да коригираме това досадно недоразумение.
Морските водорасли са суперхрана
Основната характеристика на суперхраните, към които, както си спомняте, принадлежи и живото какао, е повишената концентрация на хранителни вещества и изключително богат, балансиран състав.
По отношение на съдържанието на някои витамини и минерали, водораслите десетки пъти превъзхождат зеленчуците, растящи на земята.
И дори малко количество морски водорасли, включени в диетата, е в състояние да осигури на тялото цял набор от хранителни вещества в биологично достъпна форма.
Морските водорасли, както всички суперхрани, не са лекарство, но при редовна консумация системно лекуват тялото и повишават ефективността на всеки оздравяващ метод.
Използването на морски водорасли в диетата намалява последствията от негативното въздействие на външни фактори - недохранване, лоша екология, липса на физическа активност.
Тоест е полезно да се въвеждат водорасли в диетата за всякакъв вид храна - особено ако дневното меню е далеч от сурова храна.
Суперхраната също е енергийна подкрепа за здравето. Морските водорасли носят жизнеността на морето – енергията на първичните елементи.
Тази енергия повишава психологическата гъвкавост, балансира енергията на човек и е в състояние да събуди вкуса към Живота.
Морски водорасли - състав и ползи
Водораслите, с общо ниско съдържание на калории, са отличен източник на протеини, витамини и минерали.
Те включват всички вещества, необходими за активната работа на тялото и съдържат почти безкраен списък от полезни свойства.
Освен витамините на младостта – A, B, C, D, E, R, PP, водораслите съдържат витамин B5, който повишава устойчивостта на организма към стрес.
Витаминни ползи от водораслите
Фолиевата киселина (витамин В9) и някои видове фитоестрогени, които са част от водораслите, са отлична профилактика на сърдечно-съдови и онкологични заболявания.
Морските водорасли са богати на минерали, отговорни за обмяната на веществата – йод, калций, калий, силиций, сяра, магнезий, желязо. С една дума, те включват почти цялата периодична таблица!
Освен това водораслите съдържат производни на хлорофила. Такъв уникален състав прави водораслите просто незаменим лечебен хранителен продукт.
Водораслите предотвратяват развитието на много заболявания, удължават младостта, поддържат здравето, имат изразен прочистващ и имуностимулиращ ефект – точно това е храната, която може да се превърне в достъпно природно лекарство!
Водорасли за отслабване
Не забравяйте, че благодарение на своите свойства, водораслите се използват успешно в много програми за отслабване.
Както вече споменахме, морските зеленчуци са с ниско съдържание на калории и регулират метаболитните процеси – включително вода и мазнини.
Алгинатите, които са част от водораслите, имат изразен сорбиращ ефект - те са в състояние да свързват и премахват продуктите на разпада, излишните токсини и слуз от тялото, да задържат собствената си чревна микрофлора и да потискат действието на патогенните бактерии.
Водораслите намаляват апетита, тъй като полизахаридните вещества в състава им са склонни активно да набъбват в стомаха.
Освен че осигуряват усещане за ситост, подутите водорасли дразнят рецепторите на чревната лигавица, което засилва перисталтиката и нормализира функцията на храносмилателните органи.
Видове ядливи водорасли
Има повече от 1000 вида водорасли, известни на науката, но само няколко от тях са широко използвани в храненето на хората и само малка част от тях могат да бъдат получени в нашите географски ширини.
Ще опишем само тези, които могат да бъдат закупени без допълнителни усилия и които са ни познати лично.
Нори (порфир)
Кафяви водорасли, познати на всички любители на японската кухня. Използват се за приготвяне на всякакви кифлички. Включително и сурова храна, разбира се.
Все пак трябва да се отбележи, че повечето нори, които можете да закупите в разделите "всичко за суши“, са пържени и не са съвсем подходящи за диета със сурова храна.
За да закупите сушени водорасли, които не са печени, трябва да помолите продавача да покаже опаковката с листове нори и да се уверите, че няма надпис "ПЕЧЕН“ - "пържен“.
Непържените нори имат малко по-различна структура и не се използват за приготвяне на рулца в нашите японски ресторанти, така че намирането на такива нори е доста трудно.
Вакаме
Любимите кафяви водорасли на много хора! Задължително нещо в японската мисо супа и чест гост в салата чук.
Водорасли "Уакаме"
Продават се сушени във всички магазини за суши.
За да използвате, достатъчно е да налеете уакаме със студена вода и след 15 минути водораслото е готово за консумация.
Когато се накисне, уакаме увеличава обема си няколко пъти и една супена лъжица сухи водорасли, които съдържат само 4 (!) Kcal, е достатъчна за приготвяне на голяма порция, например тази салата е вкусна и полезна.
Хлъзгавите листа на уакаме имат сладък вкус и съдържат фукоксантин, който може да помогне за изгарянето на мазнините.
Освен за хранене, уакаме се използва широко в източната медицина и в козметичните процедури.
Ламинария (морски водорасли)
Може би най-известните кафяви водорасли. Е, кой не познава консервираната и не толкова приятна за всички "Салата от морски водорасли"?
Ламинария водорасли
Междувременно, като закупите сухи водорасли в раздела за корейски салати и подправки, можете да направите прекрасна и здравословна салата от водорасли. За да направите това, достатъчно е сухите водорасли да се залеят със студена вода и да се оставят да набъбнат за 1 час.
В допълнение, талусът от водорасли може да бъде закупен в почти всяка аптека.
Смелете и използвайте като органичен заместител на солта и здравословна добавка към всички традиционни и сурови ястия.
Комбу (Конбу)
Разнообразие от водорасли и основен компонент на "правилния“ ориз за традиционно суши и японски бульони. Водораслото има много дебели листа и силен морски аромат. Продава се сухо в отделите "всичко за суши". За да го приготвите, оставете комбуто да се накисва за няколко часа или за една нощ в чиста, студена вода. Консистенцията е гъста и груба.
За вкусна салата в японски стил можете да нарежете намокрено листо комбу на дълги тънки ивици и да смесите с по-меки водорасли като водорасли уакаме или араме.
Хиджики
Ярък представител на ядливи кафяви водорасли. Има изразен рибен вкус. Продава се изсушен в много супермаркети. За готвене е достатъчно да излеете хиджики с чиста студена вода за 1 час. След това изцедете водата и използвайте приготвеното водорасло, за да направите салата в японски стил.
След порция хиджики ще забележите, че кожата е станала забележимо по-мека и свежа! Структурата на водораслите е доста здрава. Може да се използва в комбинация с други, по-меки видове водорасли.
Водорасли "Араме"
Те също принадлежат към семейството на кафявите водорасли. За разлика от хиджики, той има по-мека структура и деликатен вкус. Продава се в много супермаркети. За готвене е достатъчно да покриете изсъхналата арамка със студена вода за 30 минути. Притежава всички вкусни и полезни свойства на водораслите, като същевременно се отличава с липсата на изразен йоден послевкус. Така че, ако не харесвате вкуса на морски водорасли, които са твърде водорасли, може би arame е това, от което се нуждаете. Не пропускайте да опитате!
Водорасли "Tohsaka"
Има бяло, зелено и червено. Те могат да бъдат както самостоятелно ястие, така и украса на различни ястия в японски стил. Когато се накиснат, тези водорасли придобиват необичайно красив вид, благодарение на издълбаните ръбове на листата. Продават се в големи супермаркети като Метро, сушени или замразени. За приготвяне накиснете листовете тосака в студена вода за 20 минути и след това използвайте в салата или за гарнитура. В този случай ще получите не само много полезно, но и приказно красиво ястие.
Фукус
Кафяви водорасли, което е повече здравословно, отколкото вкусно. Продава се в аптеките и магазините за здравословни храни. Те имат много твърда структура и е невъзможно да се накиснат, за да се използват в храната. Можете да го използвате като хранителна добавка, просто изпийте 1 ч.л. натрошени водорасли с вода 3 пъти на ден. Но според мен е по-добре да използвате тези водорасли за козметични цели - фукусът има просто невероятни регенериращи и почистващи свойства.
Морски водорасли в козметологията
Водораслите имат клетъчна активност, подобна на тъканите на човешкото тяло, което обяснява широкото им използване в козметологията.
Всеки добър салон за красота ще Ви предложи набор от антицелулитни и анти-стареещи програми с използване на водорасли.
Можете да се почувствате като прекрасна русалка, докато посещавате процедури в салона, или можете да организирате спа комплекс за водорасли у дома.
Фукус пилинг
Но нанесете смлени водорасли фукус върху гореща и влажна кожа на лицето или цялото тяло. Нежно разпределете с кръгови масажни движения.
Ако кожата е много деликатна и чувствителна, можете предварително да напълните водораслите с топла вода за 15-30 минути, за да набъбнат.
Оставете за 10-15 минути. След това повторете кръговите масажни движения. Измийте с вода.
Такъв скраб от водорасли дава много добър ефект при посещение на сауна.
Морска детокс вана
Козметичните бани, както знаете, трябва да се правят върху вече чиста кожа, освободена от кератинизирани клетки. Ето защо преди банята е по-добре да вземете душ и да направите, например, ексфолиант с фукус или ексфолиант с морска сол.
Докато се къпете, поставете 100 г водорасли фукус в торбичка от марля и добавете 100 г морска сол. Температурата на водата е около 37С. Продължителността на ваната е 20 минути.
Такава баня ще бъде прекрасен завършек на деня. Има смисъл да не търкате кожата след баня, а просто да я подсушите с кърпа.
Маска от водорасли
Изсипете смлените водорасли с топла вода в съотношение 1: 2 - тоест лъжица смлени водорасли в 2 супени лъжици вода. Оставете да набъбне за 10-15 минути. Нанесете нежно върху лицето, шията и зоната на деколтето. Оставете за 15 минути. Отмийте с топла вода.
Тази маска от водорасли допълва добре детокс банята.
Обвивки от водорасли
Има студени и горещи обвивки. Могат да се използват фукус и/или водорасли от водорасли.
Горещата обвивка разширява порите, подобрява кръвообращението, помага за премахване на токсините и намалява целулита. Противопоказан при разширени вени.
За гореща обвивка залейте необходимото количество водорасли с вода при температура 60С за 15 минути.
След това нанесете подутите водорасли върху проблемните зони – бедрата, задните части, корема – увийте със стреч фолио, облечете топли дрехи и пълзете под одеялото за 1 час.
Студеното увиване свива кръвоносните съдове и укрепва стените им. Ефективен при разширени вени, чувство за тежест в краката и обща умора.
За студена обвивка залейте необходимото количество водорасли с вода при температура 20-25С за 30 минути. След това нанесете набъбналите водорасли върху проблемните зони, увийте с марля, отгоре – със стреч фолио и оставете за 30-40 минути.
След процедурата вземете душ, нанесете овлажнител.
Курсът на обвивките се състои от 8-15 процедури, които се провеждат през ден.
P.S. Надяваме се, че тази статия за водораслите и техните употреби ще Ви помогне да разширите обхвата от предимства, налични в живота си.
Споделете в коментарите какви водорасли си купувате и как точно ги използвате?
