Свинска мас – ползи и вреди

За какво ни е полезна свинската мас?

Животинските мазнини се използват не само в кулинарията, но и с медицинска цел. Рецептите, в които се използват, могат да се намерят в книгите по народна и официална медицина. Една от най-универсалните по състав и полза разновидности е свинската мазнина или просто мас. Това е богата на мазнини тъкан от животното (в случая – свинята), която покрива неговите вътрешни органи. Полезните свойства на този продукт и високият му лечебен потенциал се обуславят от съдържанието на хранителни вещества в него.

Лечебни свойства на свинската мас

Свинската мас е полезна както за големите, така и за децата. Но много хора дори не подозират. Затова ще разгледаме свойствата и подробно.

Първото, което трябва да се отбележи, е относително малката доза холестерол, тъй като голямото количество на това вещество може да причини вреда на здравето на човека.

Второто предимство е наличието на арахидонова киселина от класа омега-6 мастни киселини. Това съединение е полезно за мозъка и може да повишава умствената активност. Освен това оказва и медицинска помощ на хората, които страдат от гастрит, стомашни язви или язви на дванадесетопръстника.

Последният нюанс е съдържанието на витамините А, K, E и D. Тези хранителни елементи човешкият организъм може да получава в необходимото количество само от храната. Тяхното значение е:

• Витамин А – подобрява състоянието на ноктите, косите и кожата, помага на организма да се бори с различни инфекции;
• Витамин Е – подмладява организма, предотвратява неговото стареене, укрепва сърдечно-съдовата система, участва в усвояването на витамин А;
• Витамин K – влияе върху степента на усвояване на калция, играе важна роля в процесите на кръвообразуване, оказва влияние върху кръвосъсирването;
• Витамин D – бори се с депресията, корелира с нивата на калция и глюкозата в кръвта, намалява рисковете от ракови заболявания, укрепва имунитета, участва във формирането на костите и зъбите.

Благодарение на състава си, свинската мас се справя отлично с авитаминозата.

Свинска мас в народната медицина

Основното предназначение на свинската мас е укрепването на имунната система на човека. Употребата и в режима на хранене служи преди всичко за профилактика от множество болести. В народната медицина употребата на тази мазнина, по правило, е външна. Тя се справя превъзходно с леки настинки, кашлица и хроничен бронхит. Най-често се използва за приготвянето на компреси. Ето и няколко рецепти и съвети за външно приложение на свинската мас:

1. Разтривките при простуда са подходящи за обработването на гръдния кош, гърба и стъпалата
2. Най-важното е да не се използва при висока температура
3. Компрес при кашлица – използвайте бинт или марля, натопете в разтопена мас, сложете върху гърба и поставете отгоре кърпа
4. Мас за разтривки – в 50 гр разтопена мас добавете 2 с.л. водка или спирт и разбъркайте добре
5. Рецепти за лечение на кашлица за перорално приложение.

• Чай срещу хронична кашлица – в сварено мляко добавете зелен чай, късче свинска мас, черен или червен пипер (на върха на лъжицата). Пие се преди лягане
• Отвара – необходими са шипки, пчелен мед и свинска мас за направата на тази отвара. Пие се три пъти на ден
• Мас с мляко за суха кашлица – в горещо мляко с мед се разтапя малко свинска мас и се пие 3 пъти дневно.

Това не е пълният списък с възможностите на свинската мас. Тя се използва и за лечение на подагра, болести на ставите, а също и с козметични цели.

Козметичните свойства на свинската мас

Ценното свойство на свинската мас се изразява в способността и да не губи биологичната си ценност след термична обработка. Използва се за приготвянето на различни мазила и кремове, които поддържат и подобряват красотата на кожата. Кожата бързо абсорбира този продукт, тъй като по някои биохимични свойства той прилича на човешката мазнина. Още един безусловен плюс на маста от свинете е бързото доставяне на всички необходими козметични компоненти по местата, за които са предназначени, благодарение на свойството на маста да попива добре.

Свинската мас не „запушва“ кожата, позволява и да диша, а при това се измива и без полагане на особено големи усилия. На основата на свинската мас могат да се направят огромен брой емулсии за грижа за кожата, тъй като тя се смесва лесно с всякакви други видове мазнини, а също и с водни разтвори, спиртове, смола, глицерин и лекарствени препарати.

Вреда и противопоказания

Вредите и противопоказанията на свинската мас се броят на пръстите на едната ръка. Противопоказно е да се използва от хора, които наскоро са боледували тежко или са преминали през хирургична операция, вследствие на което калоричността на менюто им е била намалена и трябва да се възстановява до нормални граници постепенно. Към продукта следва да се отнесат внимателно и тези, които имат чернодробни проблеми. На останалите се препоръчва да не злоупотребяват. Що се отнася до външното приложение, в този случай може да има индивидуална непоносимост към свинската мас. Може да се констатира лесно наличието на такава непоносимост с провеждането на стандартен тест. Малко количество свинска мас се нанася върху не голям участък от кожата.

Купуваме и разтапяме свинската мас

Разтапянето на свинска мас е тънък момент, но за тези, които не го правят за пръв път, е дори банално. Първо, трябва да разберем как правилно да изберем подходящия продукт. Трябва да се обърне внимание на следните характеристики: мястото на производство (домашната свинска мас от познат фермер или собственото производство няма конкуренция); външен вид (избирайте маста с еднороден, нежно-кремав или бял оттенък); мирис (острият и специфичен мирис са признаци за съмнително качество). За разтопяването на свинската мас трябва да я разрежете на малки парчета. След това да я сложите в тенджерата и да я поставите на котлона. Непрестанно трябва да се разбърква и да се отцежда вече разтопената мас. Трябва да се топи докато цялата мазнина не се стопи. Може да съхранявате свинската мас без да се губят основните и качества в хладилник до година и половина.

Свинска сланина или разтопена свинска мас?

И двата продукта са натурални и универсални, лесни за приготвяне и се използват много от домакините. Различията между двете идва, когато става дума за лечебните свойства на тези конкуриращи се хранителни продукти. Работата е там, че разтопената свинска мас основно подобрява храносмилателните процеси, а сланината може не само да повиши имунитета, но и да излекува много болести. Оказва се, че спектърът на използване на свинската неразтопена мас е по-широк.

Други видове животинска мас

С медицински цели се използват и много видове животински мазнини, които природата е надарила с полезни свойства:

• Овча мазнина – съдържа много ненаситени мастни киселини, чиято полза е доказана от съвременната наука
• Козя мазнина – в книгите по народна медицина се препоръчва при простудни заболявания и при язви
• Мазнина от язовец – универсално средство за лечение и профилактика на бронхит, пневмония и други белодробни заболявания
• Меча мазнина – оказва мощно лечебно въздействие при проблеми с костите, болки в мускулите, рани, изгаряния, измръзване и укрепва детския имунитет
• От змия – използва се външно при болки в различни части на тялото
• Рибена мазнина – използва се като укрепваща хранителна добавка, съдържа много мастни киселини и е щедър източник на витамин А.