Връзка с нас: office@biomall.bg 0887 077 988
Български
Начало Ново ! Промоции Всички Марки

Пътеводител в света на месото

Търсене в блога
Горещо от Блога
| Публикувано в Новини, Здравословно хранене, Храни и напитки | Все още няма коментари. | 1230 прегледа на този пост

Какво трябва да знаем за животинската храна?

Защо месото трябва да присъства в менюто ни?

Месото е важна част от храниПилешкото филе е диетично и е подходящо за диети.телното ни меню още от хиляди години и не е поредната модерно измислена храна. В него се съдържат хранителни вещества, които не можем да си набавим от продукти с растителен произход. Такива са:

  • Витамин В12
  • Месото от растителноядни животни съдържа Омега-3 в добри количества
  • Креатин, който формира енергиен резерв в мускулите и мозъка.
  • Карнозин, който има функция на антиоксидант и защитава срещу много дегенаративни процеси.
  • DHA и EPA са активни форми Омега-3 мастни киселини в човешкия организъм и се намират в месото. Човешкият организъм не може да преобразува ALA (вещество, което представлява растителната форма на Омега-3) в активните оказващи влияние форми.
  • В месото се съдържат всички 9 аминокиселини, който тялото ни не може да синтезира само.

За да включваме правилно месото в менюто си, трябва да знаем кой вид месо за какво ястие се използва и пасва най-добре. Подправките, които добавяме, са също от значение за крайния резултат.

Пилешко месо

Често се случва да приготвим пилешко, което накрая се оказва твърде сухо. Това високодиетично и препоръчително месо може да бъде и много сочно, ако изберем правилен начин за приготвянето му.

  • Обезкостените бутчета са идеални за пържоли на скара.
  • Пилешките гърди се използват за яхнии, мариноват се добре със зехтин за печене на скара и могат да се запекат като месни рула с плънка.
  •  Бон филето обикновено се панира или се пече под формата на шишчета.
  • Фенерът е задължителна част от една ароматна пилешка супа, като обикновено майсторите-готвачи добавят и крилцата към нея.
  • Крилцата можем да приготвим, за да посрещнем гости и да ги предложим като мезе. Могат да се запекат със соев сос или намазани с мед и лимон

Телешкото месо е сухо и червено, приготвя се с вино.

Подправки, подхождащи на пилешкото месо са: чубрица, дафинов лист, черен и червен пипер, целина, магданоз. За по екзотичен и новаторски вкус и с определена географска насоченост можем да добавим розмарин, шафран, босилек или куркума, къри и джинджифил.

Телешко месо

Телешкото месо се смята за достойно за гурме кухня, затова на приготвянето му трябва да обърнем нужното внимание. Месото е червено и сухо, но по подходящ начин може да стане и много крехко и сочно.

  • Вратът е най-подходящ за скара и приготвяне на пържоли
  • Плешката приляга на варени, задушени ястия, гювечи, кавърми, кебапи.
  • Бутът е два вида: шол и вайсбрат (цял бут). Шолът се използва за шницели и кебапи, докато целият бут е подходящ за пълнене и последващо печене, може първо да се свари и после да се запържи.
  • Джоланът се използва за телешко варено.
  • Телешки гърди са за ястия с картофи, печени на бавен огън или за супи.
  • Бон филето се реже на медальони и може да се използва за приготвяне на аламинути и мезета.
  • Контра филето се реже на стекове и се запича на грил или на тиган.

Телешкото обича много вино, затова не пестете при приготвянето му. Като подправки могат да се добавят: чубрица, джинджифил, розмарин, мащерка, дафинов лист, салвия, хрян, целина – за телешко варено.

Свинско месоСвинска пържола от свински бут със зеленчуци за гарнитура.

  • Свинската плешка е идеална за кебап, гювеч, кавърма.
  • Шолът (от бут) се използва най-често за приготвяне на шницели.
  • Ябълката и вайсбратът от бута са идеални за гювечи и аламинути, а мариновани могат да се пекат като шишчета на скара.
  • Гърдите се режат на тънко и се пекат на скара или във фурна. Подхождат на кисело зеле.
  • Джоланът може да се използва за супа, но също така да се пече заедно с картофи.
  • Месото от врата е крехко и може да се използва за свинска кавърма.
  • Котлетът може да се пече цял във фурна, като на много места традиционно се пълни и след това се пече.

Подправки, подходящи за свинско месо, са: кимион, чесън, червен и черен пипер, бахар, дафинов лист, кориандър, семена от копър, бял синап, чили, мащерка.

Пътеводител в света на месото Автор: Biomall.bg | .
Биомол - Магазин за хранителни добавки за здраве и красота!
Биомол се стреми да Ви предложи интереси статии на теми - живота, хранителни добавки, здравословно хранене и различни болести и превенцията им.
Рейтинг: 4.9


Коментари (0)

Напишете коментар

Вашето име:


Вашият коментар: Note: HTML не е преведен!
Рейтинг: Лош            Добър

Въведете кода за сигурност от картинката:




#{message}
#{time_ago}
При възникване на спор, свързан с покупка онлайн можете да ползвате сайта ОРС. Комисия за защита на потребителите. Областни дирекции по безопасност на храните - Филиал Пловдив.
Редизайн и разработка Web Design & SEO
© 2018 | Всички права запазени BioMall™