Kакво всъщност е това да бъдеш веган?
Философията на веганите изключва консумацията и използването на хранителни и нехранителни продукти от животински произход. Веганите не консумират месо, млечни продукти, не използват козметика, тествана върху животни, не си купуват кожени колани, палто от норка и т.н.
Някои ще кажат че това е много крайно, нездравословно и предполага харченето на повече пари, но това изобщо не е вярно, веганството е начин на живот, който всеки може да си позволи, и освен това предоставя пълноценно и разнообразно хранене. Всеки, който е избрал веганството, отделя голямо внимание на храненето и се старае всеки ден да приема достатъчно плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки, полезни мазнини като зехтин и сусамово олио, а също и супер храни.
У нас са възприети три понятия, които включват веган, веганство или веганизъм. Това са хората, избрали различен начин на живот, който отхвърля използването на животински продукти. Вегетарианците изключват месото от менюто си, а веганите не само не ядат месо, но и не използват продукти, свързани косвено с животни.
Веганът се противопоставя на идеята за убиване на животни с цел получаване на храна и дрехи. Веганите са против включването на животни в научните експерименти, също така и тестването на лекарства и козметика върху животните. Веганството не е въпрос само на хранене, напротив става дума за дълбоко вкоренени убеждения и непристъпни принципи.
Какво не ядат веганите?
Веганството не включва в хранителната диета месо, риба, морски животни, яйца и млечни продукти. Веганите не използват още:
- продукти с животински компоненти, съдържащи желатин, глицерин и др.
- продукти, произведени чрез рафиниране с животински продукти – някои видове захар, вина и др.
- пчелен мед (най-строгите вегани не употребяват мед)
- изделия от животински произход – кожа, коприна, вълна и др.
- продукти, които са тествани на животни, вкл. козметика, тютюн и тн.
Безопасна ли е веганската диета?
Както всяка друга диета, така и веганската трябва да е добре планирана и балансирана, за да е безопасна. За веганския режим на хранене се знае, че е нискомазнинен и затова е от изключително важно значение да си набавяте нужното количество мастни киселини. Това става лесно благодарение на ядките, зехтина, авокадо и пълномаслено соево мляко.
- Желязо – изследванията доказват, че веганите не страдат от липса на желязо в организма, тъй като много добри източници на желязо са: спанак, грах, марули, киноа и ядките.
- Протеини – установено е, че растителните продукти дават на организма Ви достатъчно количество протеини. Богати на протеини са лещата, ядките, грах, боб, зърнени култури и соя. За да се осигури на организма качествено количество аминокиселини, е необходимо изброените храни да се комбинират. Вижте 10 най-добри растителни източници на протеин.
- Калций – за веганите не е трудно да си набавят калций. Много добри източници на калций са зеленчуците с тъмнозелени цветове като грах и броколи. Други източници са бразилски орех, слънчоглед, сусам, бадеми, соя, тофу, папая, моркови и карфиол.
