Митове и истини за коледното преяждане

Преяждане и последствия

Коледа е нещо повече от светлини, пазаруване и подаръци. Това е време на емоции, на спомени, на по-добри или по-лоши моменти, но също така и на хранене със семейството и приятелите. Прекомерното ядене е типично за тези моменти от годината. Всяка година залозите колко килограма ще качим в тези дни на преяждане и излишъци от мазнини, захар и алкохол са класика.

Според различни изследвания през този коледен период качваме средно между три и пет килограма. Също така тези изследвания сочат, че всички чествания на тези дати могат да ни осигурят между 30% и 50% повече калории, отколкото тялото ни се нуждае дневно.

Важно е да се знае, че преяждането има последствия за здравето.

Но какво е истина и какво е мит за коледните запои? Можем ли да вярваме, че това, което става лесно, наистина е лесно? Дали гладуването е добър съюзник след ден на излишни калории?

Коледните празници са време на „много изкушения“, но има само четири или пет дни, в които ястията са специални.

Специалистите по хранене и диетика препоръчват да не се удължава консумацията на сладкиши през цялата Коледа, а по-скоро да се опитваме да се храним здравословно в дните, в които няма голямо хранене като коледната вечеря или новогодишната нощ. Останалите дни трябва да са дни, в които се яде и пие умерено, без да се злоупотребява със сладкиши и алкохол, и да се приема храна балансирано, без да се подвеждаме от реклами и рекламни слогани. Всъщност културата, в която живеем, в която „храната има широко значение за насладата“, е отговорна за тези празненства, основани на преяждането.

Вярно е, че на Коледа има много моменти на споделеност със семейството, в които се случват много събирания около масата и в резултат на това напълняването е доста често срещано явление. Въпреки това има все „по-голямо съзнание“ сред гражданите, че по време на тези празници храната не трябва да бъде единственият фокус, върху който се съсредоточава цялото удоволствие. Можете да прекарвате и здравословно семейно свободно време, като се разхождате, посещавате коледни мероприятия или градски събития на открито, като по този начин избягвате заседналия начин на живот.

Разбиване на митове

Като цяло, ще се опитаме да развенчаем някои големи митове за коледното преяждане. Например, че за няколко вечери прекомерен прием на нездравословни храни и напитки всички, които не наддават през останалата част от годината, могат да напълнеят. Това е мит, въпреки че всичко зависи от това какво ядем през останалата част от годината. Очевидно е, че когато ядем повече от необходимото, наддаваме на тегло, но ако се храним здравословно и спортуваме през цялата година, не трябва да наддаваме тегло всяка година на Коледа.

Не е съвсем вярно и това, че натрупаните килограми по Коледа, качени за кратък период от време, могат и да се свалят бързо. Тук всичко ще зависи от това какво се прави след коледните празници. Ако се върнете към балансирана, последователна диета и правите физически упражнения, тези два или три излишни килограма могат да бъдат свалени повече или по-малко лесно, но понякога искаме много бърза загуба на тегло, с много нискокалорични диети, така наречените чудодейни диети, и без физически упражнения, и тук това, което губим, преди всичко, е мускулна маса.

Важно е да приемаме всички хранения, тоест да не пропускаме закуската, защото сме яли твърде много предната вечер, нито да избягваме обяда, знаейки, че ще ядем повече вечерта. Според специалистите гладуването не е най-здравословният начин за отслабване и с тези гладувания и без физическа активност това, което често губим, е мускулна маса. Също така не е правилно да се пропуска обядът, за да премахнем едно хранене на ден, мислейки, че по този начин ще ядем по-малко, защото точно това води до преяждане. Пристигаме много гладни на вечеря, ядем повече и по-бързо и „унищожаваме“ всичко, което виждаме. За предпочитане е да обядвате например салата и/или плод, за да не сте гладни на вечеря.

Най-важното нещо е „да се храним със здрав разум“. И след семейните хранения, където често е неизбежно да ядем много, да се върнем към здравословната диета, богата на плодове и зеленчуци, към физическа активност, съветват експертите по хранене.

От друга страна, има две други широко разпространени идеи, които могат да се оспорят почти буквално. От една страна, че тъй като сте по-лакоми, имате по-голям стомах и следователно по-трудно пълнеете. Човек, който яде повече, няма по-голям стомах от този, който яде по-малко, истината е, че този орган свиква да получава повече храна и сигналът, че е сит, достига по-късно. Ако свикнем да ядем по-малко, усещането за ситост ще дойде по-рано и ще свикнем да ядем по-малко.

От друга страна, идеята да прекараме тези празници, от хранителна гледна точка, мислейки за януари, за да започнем непостижимата диета, също е спорно. С този подход, aприори, се разбира, че всеки ден от началото на Коледа до края ѝ, което обикновено е след трапезата за Ивановден, ние няма да имаме контрол върху приема на храна. Освен това думата диета не е точната дума, това, което трябва да правим, е да изберем умерена диета, богата на зеленчуци, бобови растения, риба и немазни меса, тоест всичко, което имаме в нашата кухня през цялата година.

Диети с умерен размер на порциите и придружени с физически упражнения, оставяйки т. нар. забранени храни – сладкиши, чипсове, висококалорични сосове и други много мазни храни – в крайна сметка, такива ограничителни диети се спазват малко. Ние се отказваме и се връщаме към преяждането.

Това, което наистина има значение, е как са организирани храненията през цялата година. Трябва да приемем тези празненства като четири или пет дни, в които ще излезем от сценария, ежедневният живот е това, което има значение, затова трябва да ядем умерено и да спортуваме ежедневно.

Като основни препоръки по време на тези празници е да се избират здравословни предястия, със сурови зеленчуци и малко мазни сосове, да се контролира консумацията на сладкиши, като основното е да избягват изкушенията, като се купуват в деня на тържеството или предния ден, и то в умерени количества, и не на последно място, да не се злоупотребява с алкохол и подсладени напитки.

Хранене по Коледа и обостряне на същестуващи заболявания

Обикновено празнуваме Коледа с обилни ястия, които могат да ни накарат да преяждаме многократно. Но когато някои заболявания вече са се проявили, това може да ги декомпенсира и да застраши здравето ни. Затова най-важното е да се храните умерено и да не забравяте за физическата активност.

Както винаги, ключът е в умереността, тъй като злоупотребата с храна, алкохол и подправяне на партита с прекалено обилни ястия е неуместно, когато говорим за здравословно хранене. Ексцесиите не са само по празниците, а започват преди Коледа и продължават през празниците. Това представлява увеличение на калориите, мазнините и алкохола, който поглъщаме, и който се превръща, често непоправимо, в  наддаване на тегло. Въпреки това той може също да причини повишаване на глюкозата, кръвното налягане, холестерола и триглицеридите. Тези нарушения могат да причинят повече проблеми, ако вече имаме основно заболяване.

Кога трябва да сме по-предпазливи?

Специално внимание трябва да се обърне, тъй като не би могло да бъде другояче, за тези хора със заболявания като диабет, ако имат чревна непроходимост или тези, които са претърпели бариатрична операция (намаляване на стомаха). И в случай на страдание от храносмилателно заболяване, експертите съветват да се действа с повишено внимание и да се спазват диетичните препоръки, посочени за останалата част от годината.

Контролирайте диетата при диабет

Има хора с по-голяма чувствителност към обилно хранене. Към тази група спадат тези, при които храната е част от лечението. Например диабетик, лекуван с инсулин и който трябва да контролира вида на храната и нейното количество при всяко хранене, главно въглехидрати, може да има остро усложнение, ако той не знае как да се адаптира към извънредното празнично хранене.

Всъщност, ако не се извършва контрол на диетата, може да настъпи хипергликемична криза (повишаване на потенциално опасни нива на кръвната захар) поради неспособността заради собственото им заболяване да се адаптират към прекомерния прием на сладкиши, или дори хипогликемия (ниски нива на глюкоза) при пациенти с диабет, лекувани с определени лекарства за диабет, след обилен прием на алкохол.

Храносмилателни проблеми

Много високата консумация на мазнини или алкохол също може да причини проблеми при хора, които са склонни към остър панкреатит. Но освен това прекаляването с коледните ястия може да бъде опасно при пациенти с обструкция на храносмилателния тракт, особено ако се намира в стомаха, тъй като храната не може да премине, пациентът може да повърне и в този процес част от съдържанието да премине към белите дробове, предизвиквайки това, което се нарича аспирационна пневмония.

Прекаляване при претърпяна хирургия на затлъстяването

Специално внимание трябва да се обърне на пациенти, които са претърпели бариатрична хирургия за лечение на тежко затлъстяване. Бариатричните техники, както хирургични, така и ендоскопски с балон, или намаляване с помощта на конци, намаляват обема на стомаха и това не позволява да се приемат големи количества храна. Затова, ако се приеме излишна храна, човек ще почувства, че е сит по-рано и в някои случаи може да изпита болка и повръщане. В редки случаи конците могат да се разхлабят. Тези техники, от друга страна, винаги препоръчвани при пациенти със затлъстяване, са интегрирани с пълна хранителна програма.

Обилно ядене - на обяд или на вечеря?

Не става дума за това кога е най-добре да преяждаме или планираме да преяждаме, тъй като не трябва да забравяме, че е най-добре да следваме балансирана диета по всяко време и да ядем няколко пъти на ден. Най-добре е да не прекаляваме или да прекалим малко. Освен това няма начин да компенсираме излишъка с друго по-леко хранене, както много хора си мислят. Тези поведения често водят до лошо хранене.

В този смисъл експертите съветват да не се прекалява с вечерята, тъй като когато си легнем, ако не е минало достатъчно време за смилане, рефлуксът и регургитацията (стомахът "без никакво усилие" отхвърля съдържанието и го избутва в хранопровода) на храната се улесняват.

Накратко, ясно е, че Коледа е нещо повече от хранене, става дума за това да бъдете със семейството си, а не винаги да ядете.