Обогатете менюто си с дарове от природата
След като Ви представихме най-актуалните и пресни есенни плодове, продължаваме със зеленчуците. Те са най-полезната, лека и витаминозна храна, с която можете да заредите организма си през есенните месеци. Колкото по-пресни и сезонни са зеленчуците, с които се храним, толкова повече са здравословните им качества.
Цвекло
Този много характерен есенен зеленчук съдържа голямо количество бетаин – витамин, който в голяма степен осигурява усвояването на белтъци в организма ни. Освен това той подпомага работата на черния дроб и жлъчката. Освен бетаин цвеклото съдържа редица други витамини, например С, В1 и В2, Е и РР и най-вече ценния и рядък витамин U, който има антиалергично, прочистващо и възстановяващо действие. Цвеклото е богато още на органични киселини, протеини, пектин, както и на калий, магнезий, желязо, мед, цинк, манган, флуор, бор, особено йод. Цвеклото прочиства лимфите, черния дроб, бъбреците, жлъчката. Намалява нивото на холестерола.
Патладжан
Патладжанът често е наричан и син домат. Принадлежи към семейството на картофите. Най-популярни у нас са тъмнолилавите патладжани, но се срещат и бели. Патладжанът съдържа много и разнообразни хранителни вещества – фибри, манган, магнезий, мед, калий, фолиати, витамин К, витамин С. Той е много диетичен и не съдържа почти никакви калории. Внимавайте обаче как го приготвяте, защото патладжанът е като гъба и има свойството да попива много мазнина. Затова го гответе с минимално мазнина. Патладжанът съдържа фитонутриенти, които имат силни антиоксидантни качества. Освен това те помагат за понижаване на кръвното налягане и намаляване нивата на холестерола в кръвта. Патладжанът може да е полезен при някои видове алергии. Редовният му прием регулира нивата на желязо в организма и стимулира производството на колаген.
Зеле
Зелето е част от семейство Кръстоцветни. Към това семейство спадат и броколите. Съществуват над 100 различни вида зеле с най-разнообразни разновидности. Зелето съдържа много пектин и целулоза, които влияят благоприятно върху храносмилането.
Зелето съдържа и големи количества витамин С, каротин, В1, В2, РР, К, както и ценния витамин U, който е много препоръчителен при стомашни проблеми. Чудесно прочиства червата и подобрява перисталтиката. Зелето е много нискокалорична храна и е известно с добрите си диетични качества. Освен с помощта на зеле, може да отслабнете и благодарение на полезните свойства на сок от артишок. Зелето е сочено като мощен антираков продукт, тъй като съдържа и много антиоксидантни вещества. Киселото зеле също не е за подценяване. Полезните му въздействия са многобройни. То съдържа калций, желязо и редица други минерали и органични киселини. През зимата е чудесен източник на полезни витамини, незаменими аминокиселини и други хранителни вещества.
Карфиол
Карфиолът също принаглежи към семейство Кръстоцветни и е роднина на зелето. Традиционно той се подлага на термична обработка – най-полезен е леко задушен или сварен. Вкусно ястие е и панираният карфиол, но съдържа повече мазнини. Карфиолът съдържа фибри, пектин, много белтъчини и минерални соли. Подобно на другите видове зеле, съдържа доста и разнообразни витамини – А, В, С, К, както и минерали – желязо, магнезий, мед, калций, калий, фосфор, хлор. Съдържа много полезната фолиева, както и ябълкова и лимонена киселина. Източник е и на омега-3 мастни киселини. Много е диетичен и е подходящ при различни хранителни режими. Помага за прочистване на клетките, на черния дроб и жлъчката. Поддържа здравето на сърдечносъдовата система.
Броколи
Броколите също са от семейството на зелето. Те са с доказани антиракови качества. Съдържат много витамини – А, В, С, D. Богати са на белтъчини и фибри. Съдържат редица минерали – калций, калий, селен, желязо, фосфор и магнезий.
Източник са на много антиоксиданти и не съдържат почти никакви калории. Препоръчват се за детоксикация, тъй като неутрализират свободните радикали. Ускоряват метаболизма. Подобряват обмяната на веществата. Броколите са добри за отслабване, тъй като засищта бързо, но не са никак калорични. Можете да отслабнете и с помощта на Акай бери капсули. Тъй като са много богати на калций, броколите помагат и за изграждане и поддържане на здрави кости. Подсилват имунната система на организма и предпазват от настинки и инфекции.
Чушки
Чушките са типична есенна храна и неизменна част от българската кухня. Традиционно се пекат, консервират и т.н., но трябва да знаете, че те са най-полезни сурови, затова ги хапвайте на воля, докато още изобилстват на пазара. Чушките са изключително богати на витамините А и С. Имат много по-голямо съдържание на витамин С, отколкото цитрусите например. Богати са и на натрий и желязо, както и на фолиева киселина. Имат мощен антиоксидантен ефект и понижават нивата на свободните радикали. Имат антиракови свойства. Съдържат каротеноиди, които се борят с редица заболявания на сърцето, на дихателните пътища, предпазват от образуване на ракови клетки и т.н. Чушките осигуряват здраве на очите. Те съдържат и ликопен, който е доказан антираков пигмент. Лютите чушки забързват метаболизма и подпомагат изгарянето на повече калории.
