Задължителни са в менюто на всеки вегетарианец
Ядките са любима храна на мнозина. Консумират се от векове под най-различна форма. Освен че са много вкусни, те са и изключително полезни. Ядките са пръв приятел на всеки, който се стреми да се храни здравословно и търси качествени източници на всички необходими хранителни вещества. Само няколко ядки на ден могат да Ви заредят с енергия и да подсилят тонуса. Ако внимавате с приеманите количества, няма защо да се притеснявате за високата им калоричност.
Всички ядки са богати на протеини, фибри и полезни мазнини. Но все пак отделните видове ядки се отличават със собствена характеристика на хранителния състав. Вижте кои ядки за какво са полезни и изберете най-добрите за Вас.
Бадеми
Съдържат много калций и са много полезни, ако избягвате някои млечни изделия. Подсилват костите. Богати са на витамин Е – витамин, който осигурява здравето на кожата ни, добрия й вид и свеж тен. За максимални здравословни резултати хапвайте бадемите небелени – обелката им е много богата на флавоноиди, които детоксикират организма и се грижат за сърцето.
Бразилски орех
Тази ядка трайно навлезе на пазара и у нас. Бразилският орех е много богат на селен, който е полезен за щитовидната жлеза. Освен това селенът подобрява имунната защита. Той е един от най-мощните антиоксиданти и антиракови вещества. Селенът е незаменима съставка на ключовия за антиоксидацията ензим – глутатион пероксидаза, който участва в защитата на организма от въздействието на свободните радикали. Само 3-4 бразилски ореха на ден ще Ви доставят необходимата дневна доза селен.
Кашу
Съдържа много протеин. Богато е на фосфор, цинк и желязо. Съдържа и доста витамини А, В2, В1. Идеално е за вегетарианци. Помага в борбата срещу свободните радикали. Съдържа и много магнезий, който участва в образуването на хрущялите и колагена, подобрява имунната защита, антиалерген е, предпазва от стрес, нервна превъзбуда и загуба на памет.
Лешници
Богати са на витамините Е, В1, В6 и В9. Съдържат минералите магнезий, мед и калий, както и доста фибри и фолиева киселина. Лешниците съдържат почти изцяло ненаситени мазнини, както и ценната аминокиселина хомоцистеин. Тя трябва да присъства в много малки количества в кръвта. При нездравословно хранене хомоцистеинът се натрупва в кръвта, като по този начин увеличава риска от редица заболявания. Лешниците са богати на фолати, които задържат хомоцистеина в нормални граници.
Орехи
Имат много високо съдържание на антиоксиданти. Орехите съдържат и витамините А, С, Е, Р и от групата В, минералите магнезий, йод, мед, калций, манган, фосфор, цинк, желязо. Предотвратяват появата на ракови клетки. Орехите понижават нивата на вредния холестерол. Богати са на омега-3 мастни киселини. Имат високо съдържание на фибри. Предпазват от сърдечен удар и атеросклероза, нормализират кръвното налягане. Заздравяват костите.
Макадамия
Тази все още екзотична у нас ядка е изключително полезна. Макадамията е позната и като австралийски орех. Тя е една от най-мазните ядки, но съдържа основно мононенаситени мазнини. Съдържа магнезий, калций, калий, желязо, селен и витамините PP и от групата В. Богата е на фибри. Предпазва от сърдечни болести. Макадамията забавя процесите на стареене. Помага при проблеми с костната система. Намалява нивата на вредния холестерол.
