Връзка с нас: office@biomall.bg 0887 077 988
Български
Начало Ново ! Промоции Всички Марки

Полезни свойства и противопоказания на карамбола, или защо да ядем звезден плод?

Търсене в блога
Горещо от Блога

Карамбола е вечнозелено тропическо дърво, разпространено на територията на Филипините, Малайзия, Шри-Ланка, Индия, Индонезия и Бангладеш. В сечение плодът му има формата на звезда, поради което го наричат още „тропическа звезда“ или „звезден плод“.

В зряло състояние плодовете имат жълт цвят, месестата част е сочна, но хрупкава и плътна, а вкусът им е кисело-сладък, напомнящ едновременно на круша, ябълка и цитрус. В неузрял вид плодовете са кисели, а ароматът е с оттенъци на зелена ябълка.

В сравнение с много други тропически плодове, съдържанието на калории в карамболата е значително по-ниско. Тя съдържа витамини (C, A, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиева киселина и витамин B6), минерали (калций, магнезий, калий, цинк, мед, фосфор и желязо) и антиоксиданти. Добър източник е на фибри, фитонутриенти и флавоноиди като епикатехин, кверцетин и галова киселина.

Полезни свойства:

  • В сравнение с много други тропически плодове, съдържанието на калории в карамболата е значително по-ниско. За сметка на високото съдържание на витамин С повишава имунитета, пази от грип и простуда;
  • Благодарение на голямото количество разтворими фибри подобрява храносмилането и предотвратява запек;
  • Антиоксидантите от състава възпрепятстват развитието на някои видове рак, в това число рак на матката;
  • Поради ниското ниво на плодови захари и голямото съдържание на хранителни влакна това е прекрасен диабетичен продукт, предотвратяващ скоковете на нивото на захар в кръвта;
  • Проявява силни антимикробни свойства, полезни в случай на E-Coli, салмонела и стафилококи;
  • Може да се използва в различни диети поради ниската си калоричност и едновременно доброто съдържание на фибри (дава усещане за ситост);
  • Високото съдържание на фолиева киселина в плодовете на тропическата звезда е особено привлекателно за бременни жени, а при кърмещите майки се стимулира изработването на мляко;
  • Благодарение на витамин С в състава си карамболата предотвратява артрит и подагра, като своевременно извежда излишъка от пикочна киселина от организма, който е основна причина за възпаление на ставите;
  • Плодът е натурално пикочогонно средство;
  • Богатият му минерален профил обезпечава укрепване на костите и профилактика на остеопороза;
  • Може да се използва в качеството на отхрачващо и понижаващо температурата средство, помага при кашлица и болки в гърлото;
  • Ползата от звездния плод за очите не се ограничава само с витамин А. Плодовите антиоксиданти предотвратяват катаракта и възпаления;
  • Употребата му предпазва от много сърдечно-съдови заболявания, в частност от атеросклероза и хипертония;
  • Използва се в лечението на главоболие;
  • Помага за справяне с махмурлука;
  • Противовъзпалителните му компоненти се прилагат в терапията на псориазис и атопичен дерматит.

Козметични свойства

Редовната употреба на карамбола задържа процесите на стареене на клетките.За кожата. Редовната употреба на плода задържа процесите на стареене на клетките, препятства появата на бръчки и възрастови петна по кожата, като я овлажнява и съхранява нейната еластичност. Счита се за ефективно козметично средство за мазна кожа. Благодарение на съдържанието на цинк и противовъзпалителни компоненти се бори с акне и други кожни инфекции.

За косата. Включването на звездния плод в менюто помага за здравето на косата. Хранителните му вещества я правят силна, способстват за нейния растеж, укрепват корените, насищайки ги с витамин C.

Вреда и противопоказания  

Карамболата съдържа значително количество оксалова киселина, което я прави вредна при хората, страдащи от бъбречни проблеми. Многокомпонентният състав на плода има и своите минуси, тъй като някои негови съединения могат да попречат на поглъщането от организма на други жизнено важни вещества, постъпващи с храната. Плодовете на тропическата звезда не са съвместими със съдържащи статин лекарства и бензодиазепини (например с диазепам).

Кулинарен потенциал

В Азия карамболата се използва за приготвяне на сокове, конфитюри, желета и компоти. В сушен вид тя е популярна в страните от Карибския басейн. В неузрял вид плодовете могат да се ядат със сол за намаляване на киселия вкус. Звездният плод е прекрасен в ролята на гарнитура към печено пиле или скариди. В стрит вид може да се използва в качеството на подправка за салата и за приготвяне на марината.

Как да изберем и съхраняваме плодовете?

Включването на звездния плод в менюто помага за здравето на косата.

За употреба в суров вид се избират узрели плодове от сладки сортове с ярко жълта окраска и месести ръбове, по които има кафява линия. Киселите сортове се използват за гарнитури и други екзотични блюда, в това число в качеството на заместител на тамаринда. Плодът не трябва да е мек, а ароматът трябва да напомня на мириса на жасмин. Неузрелите плодове могат да узреят на стайна температура. Неизмитите тропически звезди се съхраняват увити в полиетилен в хладилник около седмица. Преди употреба те внимателно се измиват, изрязват се кафявите участъци и се отстраняват семената.

Рецепти:

Пиле с личи и карамбола

Необходими продукти:

  • 1 ч. л. соев сос
  • 2/3 чаша почистени от костилките и измити плодове личи
  • 2 парчета пилешки гърди
  • 2/3 чаша нарязана карамбола
  • 1 ч. л. настърган пресен джинджифил
  • 1 ч. л. фъстъчено олио
  • 40 мл шери (херес)
  • 1/2 ч. л. нишесте
  • Пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Пилешките гърди се нарязват на кубчета. В уок тиган се загрява фъстъченото олио, добавя се соевият сос и се кипва. В мазнината се изпържва филето, като постоянно се разбърква. След това едновременно се добавят нарязаните плодове от личи и карамбола и джинджифилът. Разбъркват се, налива се шерито и се готви още две минути. Когато ястието загрее достатъчно, се добавя нишестето, разтворено в малко количество вода, за да се сгъсти сосът. Накрая се подправя с пипер на вкус и се сервира със зелена салата.

Рулца от раци с карамбола

Необходими продукти:

  • Рулца от раци – 1 опаковка
  • Карамбола – 1 бр.
  • Черен сусам – 100 гр
  • Сирене гауда – 150-200 гр.

Начин на приготвяне:

Звездният плод е прекрасен в ролята на гарнитура към печено пиле или скариди.

Карамболата се реже на тънко, рулцата от раци – на половина, а сиренето – на правоъгълни парчета. Рулцата от раци се навиват с парчетата гауда и се поставят върху карамболата. Слагат се в микровълнова фурна, докато сиренето не започне да се топи. След изваждане се поръсват със сусаменото семе.

Испански палтус с карамбола

Необходими продукти:

  • 1/4 чаша рибен бульон
  • 12 миди с половин черупка
  • 1 ч. л. канела + 1 пръчка
  • 1 ч. л. и 1 с. л. краве масло
  • Сол, бял млян пипер
  • 0,5 чаша портвайн
  • 6 парчета филе или стекове палтус
  • Портокал – 1 бр.
  • зехтин – 3 с. л.
  • 1 карамбола

Начин на приготвяне:

За соса портокаловата кора се нарязва на дълги, тънки ленти, а карамболата – на звездички. В тиган се загрява зехтинът с 1 ч. л. краве масло и се запържва карамболата по 30 секунди от всяка страна. В същата мазнина се запържват и портокаловите кори, докато не станат хрупкави. Най-сполучливите лентички се изваждат внимателно, а останалите се натрошават в тигана, където се изстисква и сокът от портокала и се добавя рибният бульон, пръчка канела. Сместа се вари на бавен огън, докато половината не се изпари. Добавя се канелата на прах, останалото краве масло и се снема от огъня. Рибата се посолява и се подправя с черен пипер, след което се поставя на намазана с растително масло решетка над тава във фурната и се запича на грил на максимална температура 10-12 мин. 3 мин. преди готовност на решетката се слагат и намазаните с масло миди. Рибата и мидите се разпределят в чинии, като се украсяват с канелена пръчка, звездички карамбола и пържена портокалова кора и се поливат със соса.

Полезни свойства и противопоказания на карамбола, или защо да ядем звезден плод? Автор: Biomall.bg | .
Биомол - Магазин за хранителни добавки за здраве и красота!
Биомол се стреми да Ви предложи интереси статии на теми - живота, хранителни добавки, здравословно хранене и различни болести и превенцията им.
Рейтинг: 4.9


Коментари (0)

Напишете коментар

Вашето име:


Вашият коментар: Note: HTML не е преведен!
Рейтинг: Лош            Добър

Въведете кода за сигурност от картинката:




#{message}
#{time_ago}
При възникване на спор, свързан с покупка онлайн можете да ползвате сайта ОРС. Комисия за защита на потребителите. Областни дирекции по безопасност на храните - Филиал Пловдив.
Редизайн и разработка Web Design & SEO
© 2018 | Всички права запазени BioMall™